Many nutrition tomatoes

টমেটো একটি মূলত শীতকালীন সবজি। বছরের অন্যান্য সময় পাওয়া গেলেও এটি মূলত শীতমৌসুমেই পাওয়া যায়। কাঁচা টমেটোর পাশাপাশি পাকা টমেটোরও রয়েছে বহুমাত্রিক খাদ্য গুণ। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফলিক এসিড, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা নানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। নিচে টমেটোর এই বহুমাত্রিক গুণাবলী নিয়েই আজ আলোচনা করা হলো :...বিস্তারিত

Papaya reduce fat

আমাদের খুবই পরিচিত একটি ফল পেঁপে। এ ফল সারা বছর পাওয়া যায়। কাঁচা ও পাকা দু’রকম পেঁপেই শরীরের জন্য উপকারী। 


গবেষণায় দেখা গেছে, পেঁপে শরীরের বাড়তি চর্বি কমানোয় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কাঁচা পেঁপেতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিওলাইটিক এনজাইম। এটি আমাদের শরীরের প্রোটিন হজমে সহায়তা করে। এছাড়া এই এনজাইম ক্যান্সার নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আর এ কারণে কাঁচা পেঁপে রান্নার পরিবর্তে কাঁচা খাওয়াটাই শরীরের জন্য বেশি উপকারী। অন্যদিকে, পাকা ...বিস্তারিত

Weight control the potato

আলু ছাড়া একটি দিনও কাটে না এমন মানুষ খুব বেশি খুঁজে পাওয়া যাবে না। চিকিৎসকদের মতে, পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার আলু। জেনে নিন আলুর খাদ্যগুণ।

 - আলুর ডায়েটারি ফাইবার হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।...বিস্তারিত

Weight control of the pumpkin

মিষ্টি কুমড়া অনেকেরই খুব প্রিয় সবজি। ভিটামিন-এ তে ভরপুর এই ধরণের কুমড়া মানবদেহের জন্যও উপকারী। মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ভাজি থেকে শুরু করে আচার, নিরামিষ, মাংস রান্না সব কিছুই করা হয়ে থাকে। কুমড়োতে ভিটামিন-এ, বি-কমপ্লেক্স, সি, ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিংক, ফ্লেভনয়েড পলি-ফেনলিক, অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট উপাদান সমূহ যেমন লিউটিন, জ্যানথিন এবং আরও অনেক উপাদান আছে। কুমড়াতে ক্যালোরিও বেশ কম থাকে। কিন্তু অনেকের জানা নেই, এসব ছাড়াও কুমড়ার এমন কিছু 
গুণাগুণ আছে যা অবাক করার মতো। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক এর পুষ্টিগুণ।...বিস্তারিত

শীতে ঠোঁট ফাটা থেকে মুক্তি পেতে যা করবেন

শীতের হাওয়া বইতে শুরু করেছে। আর সেই সঙ্গে তার প্রভাব পড়ছে ত্বকে, ঠোঁটে। অনেকেই আছেন যারা ঠোঁট ফাটার সমস্যায় ভোগেন। তাদের জন্য কিছু ঘারোয়া টিপস।
 - এক চা চামচ মধু ও এক চা চামচ গোলাপ জল মিশিয়ে নিন ঠোঁটে লাগান। ১৫ মিনিট পর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দিনে অন্তত চারবার মিশ্রণটি ঠোঁটে লাগানোর চেষ্টা করুন। এতে ঠোঁট ফাটবে না আর ঠোঁট থাকবে নরম ও পেলব।...বিস্তারিত

Quality of kalami-saka

অর্ধ জলজ লতা কলমি শাকের বৈজ্ঞানিক নাম ‘আইপোসিয়া অ্যাকোয়াটিক’। পূর্ব, দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় কলমির ব্যাপক চাষ হয়ে থাকে। পানি বা স্যাঁতসেঁতে ভূমিতে সামান্য যত্নেই এই শাক ভালো জম্মে। পুষ্টিগুণে কলমি শাক অতুলনীয়।  প্রতি ১০০ গ্রাম কলমি শাকে পাওয়া যায় ২৯ কিলোক্যালোরি, সোডিয়াম ১১৩ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ৩১২ মিলিগ্রাম, খাদ্যআঁশ ২.১ গ্রাম, প্রোটিন ৩ গ্রাম, কর্বোহাইড্রেটস ৫.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৭৩ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৫০ মিলিগ্রাম, লৌহ ২.৫ মিলিগ্রাম, জলীয় অংশ ৮৯.৭ গ্রাম। কলমি শাকে থাকা এসব উপাদান আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।  
 এবার কলমি শাকের কিছু উপকারিতার কথা জেনে নেওয়া যাক- ...বিস্তারিত

Many kyalasiyame cauliflower

 শীতের সবজি এখন বাজারে। আর এরমধ্যে ফুলকপি অন্যতম। এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি। এতে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’, ‘সি’ ও ‘কে’।
 প্রতি ১০০ গ্রাম ফুলকপির পাতায় ক্যালসিয়াম ৬২৬ মিলিগ্রাম ও আয়রন ৪০ মিলিগ্রাম থাকে। আরও থাকে প্রচুর ভিটামিন ‘এ’,  ক্যালসিয়াম, আয়রন।
 ফুলকপিতে যে পরিমাণ ক্যালসিয়াম রয়েছে তা কালো কচুশাকের চেয়ে প্রায় দেড় গুণ, সবুজ কচুশাকের চেয়ে প্রায় ৩ গুণ, লালশাকের  চেয়ে দ্বিগুণ, কলমিশাকের চেয়ে ৬ গুণ, পুঁই ও পাটশাকের চেয়ে ৭ গুণ, পালং ও ডাঁটাশাকের চেয়ে ৮ গুণ, মুলাশাকের চেয়ে ২৫ গুণ ও  গরুর দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি। ফুলকপির কচি পাতাও পুষ্টিতে ভরপুর। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে যা সবুজ কচুশাকের চেয়ে  ৪ গুণ, ডাঁটা শাকের চেয়ে দেড় গুণ, কলমিশাকের চেয়ে ১০ গুণ, মুলাশাকের চেয়ে ১২ গুণ ও পালংশাকের ৫ গুণ বেশি। এছাড়া  ফুলকপির ডাঁটায়ও রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। 

  ফুলকপির গুণাগুণ: -  ফুলকপিতে রয়েছে ...বিস্তারিত

প্রযুক্তি পণ্যেরও যত্ন নিন

তথ্য-প্রযুক্তির এই যুগে স্মার্টফোন, কম্পিউটার, ল্যাপটপ, ট্যাব ছাড়া যেন চলাটা কঠিনই হয়ে পড়েছে। নিত্যপ্রয়োজনীয় কাজ যেন এগুলো ছাড়া সম্পন্ন করা আজ অসম্ভবই হয়ে উঠেছে। তবে এসব পণ্যের সঠিক যত্ন নেয়াটাও্ জরুরি। তা না হলে অতি দ্রুতই এসব নষ্ট হয়ে যাবে। কিভাবে প্রযুক্তি পণ্যের ঠিকঠাক যত্ন নিবেন তা নিয়ে নিচে আলোচনা করা হলো : ...বিস্তারিত

Roshogollas Benefits

মিষ্টির একটি জনপ্রিয় প্রকারভেদ হচ্ছে রসগোল্লা। এটি খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ পাওয়া কঠিনই হবে।

 খেতে ভালো লাগে বলেই হয়তো আমরা এটি খেতে ভালোবাসি।

 তবে রসগোল্লার যে নানা ধরনের স্বাস্থ্যগত গুণ রয়েছে তা হয়তো আমাদের অনেকেরই অজানা। নিচে রসগোল্লার তেমনই ১০টি গুণ নিয়ে আলোচনা করা হলো :

 ...বিস্তারিত

Top 10 Benefits of ghee

There is no alternative to oil to cook food. 
However, certain foods such as

 Kachhi biriyanisaha  Other foods that are 
needed to create more ghee.

তবে ঘিয়ের বহু উপকারিতা রয়েছে 
যেমন: ,...বিস্তারিত

Which is the right time for dinner?

                            

অনেকেই মাঝ রাতে ডিনার করেন। তবে ডাক্তাররা বলছেন,
 রাতের খাবারটা সূর্য ডোবার পরপরই সেরে ফেলা উত্তম।
 কিন্তু কেন?
 আসুন জেনে নিই আগেভাগে ডিনারের কয়েকটি সুফল।

১) সারা দিনের শেষে ডিনারটাই মূলত শেষ খাওয়া। 
যদি সন্ধাবেলাতেই
 ডিনার সেরে নেন, সেক্ষেত্রে হজমের জন্য যথেষ্ঠ সময় পাওয়া যায়। আর ওই খাবার 
শরীরে শক্তি তৈরি করে কিন্তু মেদ জমায় না। দেরি করে ডিনার করলে তা হজম না হয়ে শুধু শরীরের
 ওজনই বাড়াবে, ভাল কিছু করবে না।

২) সাধারণত দেখা যায় ,...বিস্তারিত

Tongue disease

মুখ ও জিহ্বার এমন কিছু রোগ রয়েছে যার কারণে পাত্র-পাত্রী ছাড়াও অভিভাবকরা বিয়ের সময় হলে বিড়ম্বনাকর পরিস্থিতির সম্মুখীন হন। আবার কেউ কেউ রোগ লুকিয়ে রেখেও বিয়ে করে ফেলেন। জিহ্বার দুটি রোগের একটি হলো: জিওগ্রাফিক টাং বা মানচিত্র জিহ্বা আর অন্যটি হলো: ফিশার যুক্ত বা গর্তযুক্ত জিহ্বা।  যাদের জিহ্বায় ফিশার ...বিস্তারিত

Ten daily use of the onion

প্রতিদিনের রান্নায় যে উপাদানটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার হয় পেঁয়াজ। রান্নার কাজ ছাড়াও এই পেঁয়াজের আছে কিছু উপকারী ব্যবহার। যা আমাদের দৈনন্দিন কাজকে সহজ করে দেয়। জেনে নিন পেঁয়াজের কিছু অবাক করা গুণের কথা।,...বিস্তারিত

Some simple tips to stay healthy in winter

সব বয়সের মানুষের কাছে এই কালটি খুবই আরামদায়ক। শরীর খারাপ হওয়ার ভয়ই থাকে না এই কালে। ঘুরতে যাওয়া, পিকনক করা, জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া করা, আড্ডা মারা এই সব কিছু তো আছেই। শুধু গায়ে একটা গরম জামা চাপিয়ে নিলেই হল।

কিন্তু শীতকালে বড়দের সঙ্গে শিশুদেরও শরীরের যত্ন নেওয়া খুবই দরকার। শুধু ছোট কয়েকটা টিপস মেনে চললেই আনন্দে কাটাতে পারবেন শীতকাল।

১. বাইরে বেরুলে অবশ্যই গরম জামা পড়ুন। দেখবেন যেই গরম জামা যাতে খুব বেশি গরম বা খুব বেশি পাতলা না হয়।

২. শীতকালে শিশুদের খেলাধুলা বেড়ে যায়। কিন্তু বাইরে খেলার ফলে তাদেরকে বিভিন্ন রকরমের পোকা কামড়ায়। তাদের যাতে পোকামাকড় কামড়াতে না পাড়ে তার দিকে নজর দেবেন।

৩. বাইরে বেরুলেই সান্সক্রিম মাখবেন। দেখে নেবেন সান্সক্রিমে এসপিএফের পরিমাণ যেন ভালো থাকে।

৪. শীতকালে বেশি করে পানি খান। কারণ শীতকালে শরীরের ভেতর অনেক গরম হয়ে যায়। এছাড়া আমাদের খুব একটা পানি তেষ্টা পায় না। যার জন্য আমাদের ডিহাইড্রেশন হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা দেখা দেয়। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি খেলে আর এই সমস্যা দেখা দেবে না।

৫. খাবার খাওয়ার সময় যাতে বাচ্চারা হাত ধোয় তার দিকে অবশ্যই নজর রাখবেন।

Black tea to drink winter

 শীতকালে শুরু হয়ে যায় প্রচুর চা-কফি খাওয়া। যদি বলা হয়, দুধ চা ও কফি থেকে ব্ল্যাক টি অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত তাহলে কী অবাক হবেন? যারা ইতোমধ্যে প্রতিদিন অন্তত এক কাপ ব্ল্যাক টি পান করে, বলা যায় তারা অন্যদের তুলনায় একটু বেশি সুস্বাস্থ্যের অধিকারী।

ব্ল্যাক টি,  এর অজানা উপকারিতা-,...বিস্তারিত

মালাই চপ

উপকরণ :ছানা আধা কেজি, তরল দুধ ২ লিটার, ক্রিম সিকি কাপ, কেশর ১ চিমটি, পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ, চিনি পরিমাণমতো, গোলাপজল সামান্য (ইচ্ছামতো)।

সিরার জন্য :২ কাপ চিনি, ৬ কাপ পানি।

প্রণালি :২ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ১ লিটার করে নিন। এবার তাতে ক্রিম ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে রাখুন। ছানা ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে মথে নিন। এবার গোল গোল করে একটা পাত্রে রাখুন। চিনি ও পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে ফুটন্ত সিরায় মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ১২-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে আবার ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। ৩-৪ ঘণ্টা সিরায় রেখে তুলে নিন। এবার ঘন করে রাখা দুধে মিষ্টিগুলো দিয়ে চুলায় ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন গোলাপ জলে ভিজানো কেশর দিয়ে। ঘন দুধে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন পাত্রে রেখে উপরে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন।

শীতের ফুল 'গোলাপ চাষ'

                                  
                                         গোলাপের চারা যেকোনো সময় লাগানো যায়।


 গোবর, সরিষার পচা খৈল, ড্যাপ, টিএসপি, হাড়ের গুঁড়া এসব সার গোলাপের জন্য উপকারী। আমি নিজে এগুলোর পাশাপাশি তরকারির খোসা ব্যবহার করি। গোলাপে যথাসম্ভব ইউরিয়ার ব্যবহার পরিহার করা উচিৎ।

সাধারণত এক মাস পর পর সার দিতে হয়। শীতের ঠিক পরেই অর্থাৎ মার্চের শেষে বা এপ্রিলের প্রথম দিকে টবের উপরের ৮ সেঃমিঃ – ১০ সেঃমিঃ মাটি তুলে দিয়ে খালি জায়গায় পচা গোবর সার, সরিষার খৈল ও নতুন ফাঁপা মাটি দিয়ে ভরে দিতে হবে। 

এছাড়া গোবর ও সরিষার খৈল ৪-৫ দিন পানিতে পচিয়ে তরল করে মাসে ১ বার ব্যবহার করা যায়। ছোট মাছপঁচা পানি গাছের গোড়ায় দেয়া যায়। দুর্বল গাছে প্রতি লিটার পানিতে ২ গ্রাম হিসাবে ইউরিয়া মিশিয়ে সকাল বিকাল পাতায় সেপ্র করলে গাছ তাজা হয়। কিন্তু তাজা/সুস্থ গাছে অযথা ইউরিয়া সেপ্র করা উচিৎ নয়। কয়েক প্রকার বীজ থেকে গোলাপের চারা তৈরি করা গেলেও প্রধানত কলমের চারাই ব্যবহার করা হয়।,...বিস্তারিত